•⁠ ⁠Sashimi di ricciola alla pizzaiola, crema di aglio nero fermentato, foglie di cappero e polvere di prezzemolo
•⁠ ⁠Crostacei al vapore, agretti, pannacotta di spinaci e piselli e maionese alle erbe aromatiche
•⁠ ⁠Seppioline in umido con polenta in diverse consistenze
•⁠ ⁠Gnocchetti di patate fatti a mano e affumicati, scampo crudo e cotto, erba cipollina ed olio al lemongrass
•⁠ ⁠Rombo chiodato, mousseline di patate, porro e bietola
•⁠ ⁠Cannoncino di pasta sfoglia con crema pasticcera e frutti rossi

Prezzo a persona €65

(nel caso si desideri ordinare il menù degustazione, viene gentilmente richiesta la stessa scelta per l’intero tavolo)